美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。丸元淑生、有元葉子、辰巳芳子、高山なおみ、細川亜衣、ケンタロウ、小泉武夫、冷水希三子、奥田政行、勝見洋一……。その根底に流れるのは、「料理を作る・食べる・もてなす」ことに人生を捧げてきた人びとへのオマージュだ。「料理本批評」という、かつてないユニークな試みであり、もちろん本書も「食べたくなる本」である。
［出版社より］


著　者｜三浦哲哉
出版社｜みすず書房
定　価｜2,700円+税
判　型｜四六判／上製
頁　数｜328

ISBN｜978-4-622-08781-6
初　版｜2019年02月


Contents
第1章　いろいろなおいしいのあいだを漂う
1　元天使のコーヒー
2　料理再入門
3　ファッションフード
4　福島のスローフード
5　ジャンクフードの叙情
6　「ダメ女」と「一汁一菜」

第2章　作家論＋α
7　記憶の扉を開く味——高山なおみ
8　引き算の料理——細川亜衣
9　レシピ本のなかのありえない数値
10　おいしいものは身体にいいか・1——有元葉子
11　おいしいものは身体にいいか・2——丸元淑生
12　どんぶりの味——ケンタロウ
13　おおらかな味——小泉武夫
14　組み合わせの楽しさ——冷水希三子と奥田政行

第3章　ちがいを感じ、考える
15　習慣の裏をかく——エル・ブリ
16　サンドイッチ考
17　まぼろしの味——勝見洋一
18　「嗜好品」と太古の味
19　pénultième＝最後から二杯目の日本酒
20　ビオディナミと低線量被曝

あとがき


Author
三浦 哲哉　Tetsuya Miura
青山学院大学文学部比較芸術学科准教授。映画批評・研究、表象文化論。1976年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了。著書に『サスペンス映画史』（みすず書房、2012）『映画とは何か——フランス映画思想史』（筑摩選書、2014）『『ハッピーアワー』論』（羽鳥書店、2018）。共著に『ひきずる映画——ポスト・カタストロフ時代の想像力』（フィルムアート社、2011）『オーバー・ザー・シネマ　映画「超」討議』（石岡良治との共編著、フィルムアート社、2018）。訳書に『ジム・ジャームッシュ インタビューズ——映画監督ジム・ジャームッシュの歴史』（東邦出版 2006）。